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정월장 담그기

작성자 대표 관리자(ip:)

작성일 2016-06-29 19:48:04

조회 501

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내용




음력으로 정월 대보름이 지나가고


말날이 되면 장담그를 합니다.


미리 소금물을 만들고 중부 지방의 기온에


맞게 19보매를 맟추고


충분한 시간을 두고 소금의 다 녹고


나면 위의 물만 사용 합니다.







지금부터 60일간 매일 항아리 뚜껑을


열고 닫고를


반복하며


외출도 자제를 해야 하며


낮선사람도 선뜻 집에 들이지 않습니다.









저희는 한약재료도 7가지를 넣습니다.


한약의 성분을 고려하여


음,양,중을 맞추고


어느것하나 치우치지 안도록 맞추어 합니다.







이 대추가 보은 대추 입니다.


당도가 좋고


저희가 직접 농사한 것입니다.


맛있어 보이죠~~





자연의 바람과 공기와 시간이


만들어 주는


고시랑의 정월장 담그기 입니다.









오늘은 이것으로 작업 종료 입니다.


이 시간이 제일 행복 합니다.






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